【ローズマリーの育て方】料理にも香りにも使える万能ハーブをベランダで

こんにちは。

今回は、香りも見た目も楽しめる人気のハーブ「ローズマリー」について紹介します。

肉料理に使えるスパイスとして有名ですが、実は育てるのもとっても簡単。

乾燥に強く、ベランダでもしっかり育ってくれる丈夫な多年草です。

ローズマリーってどんなハーブ？

ローズマリーは地中海海岸が原産の常緑低木。

スッとした強い香りが特徴で、料理だけでなくアロマやクラフトにも使われます。

葉は細く固めで、やや針葉樹のような見た目。

多年草なので、一度育てると何年も楽しめるのも大きな魅力です。

主な種類（好みに合わせて選べます）

種類	特徴
立性タイプ	上にまっすぐ伸びる。鉢植え・プランターに向く
ほふく性タイプ	横に広がる。ハンギングやグランドカバー向き

初心者には立性タイプ（トスカナブルー、アープなど）が育てやすくておすすめです。

栽培カレンダー

• 植え付け：3~5月、9～10月（苗が手に入りやすい時期）
• 剪定・収穫：春～秋の成長期に随時OK
• 開花：3～6月ごろ（淡い青紫の小花）

ローズマリーを育てる基本条件

日当たり

• 1日中日が当たる場所がベスト（南～西向きのベランダ◎）
• 日光不足だと、香りや成長が弱くなります

土と鉢

• 水はけの良い土（ハーブ用 or 配合：赤玉6＋腐葉土3＋パーライト1）
• 鉢は20cm以上、深さのあるタイプがおすすめ（根がよく張るため）

水やり

• 乾燥を好むので、土が完全に乾いてからたっぷり
• 冬はやや控えめに（水やりしすぎると根腐れ注意）

育て方のポイント

剪定（せんてい）は大事！

• 成長期（春～初夏）には”軽く枝先を切る（摘芯）”ことで、株がコンパクトにまとまります
• 放置すると木のように伸びてしまうので、定期的に剪定して形を整えるのが長く育てるコツです

風通しがカギ！

• 湿気が苦手なので、風通しの良い場所に置く
• 梅雨時期などは、鉢の下にすのこを敷いて湿気対策を

よくあるトラブルと対処法

症状	原因と対策
葉が茶色く枯れる	水のやりすぎ or 蒸れ → 水控えめ＋風通し改善
香りが弱い	日照不足 → より日が当たる場所に移動を
根腐れ	過湿や排水不良 → 鉢底石＋水はけのよい土にする

ローズマリーの収穫と活用

収穫のタイミング

• 成長期には枝の先端を5～10cmカットして収穫
• 花が咲く前の時期が、香りが最も強くなります

活用方法いろいろ

• 料理：チキンやポテトに添えて、香りのアクセントに
• ハーブオイル：オリーブオイルにローズマリーを漬け込むだけ
• バスハーブやサシェ：爽やかな香りで気分もリフレッシュ

冬越しと長く楽しむコツ

• 寒さには比較的強いですが、霜や雪はNGなので冬場は屋内や軒下へ
• 年に1～2回の剪定＋植え替えで、健康な株をキープできます

まとめ：丈夫で香り豊か。ローズマリーは長く楽しめる相棒ハーブ

• 乾燥に強く、ベランダでも元気に育つ
• 香りは料理やクラフト、リラックスタイムにも活躍
• 一度育てれば”毎年使える”生活のハーブ”に

育てるだけでちょっと生活の質が上がる、そんなハーブ。

まずは一鉢、あなたの暮らしに取り入れてみてはいかがですか？