【バジルの育て方】初心者でも失敗しないコツと収穫のタイミング

こんにちは。

今回は、ベランダでも簡単に育てられる人気ハーブ「バジル」についてご紹介します。

甘くて爽やかな香りと使いやすさから、”ハーブの王様”とも呼ばれるバジル。

家庭菜園がはじめての方にもぴったりな、育てやすくて美味しいハーブです。

バジルってどんなハーブ？

バジルはシソ科の一年草。

イタリア料理によく登場し、トマトやチーズとの相性も抜群です。

香りを楽しむだけでなく、料理に加えると一気に華やかな一皿に早変わり！

家庭で育てれば、いつでも新鮮なバジルを収穫できます。

バジルの始め方：苗がおすすめ

初心者さんには、苗から育てるのが最も手軽です。

春～初夏にホームセンターや園芸店で売られている小さなポットを選びましょう。

種から育てる場合は、発芽温度が高め（20~25℃））なので4月下旬以降が適期です。

バジルを育てる基本条件

日当たり

• 日光が4時間以上当たる場所が理想（南～東向きのベランダ）

水やり

• 朝のうちに、土が乾いていたらたっぷりと
• 真夏は夕方にもチェックしましょう（乾きやすいため）

用土・鉢

• ハーブ専用培養土、または野菜用の土が◎
• 鉢は15~20cmサイズのものに1株が目安です

摘芯（ピンチ）でふさふさに育てる！

バジルを元気に、長く楽しむためのコツが「摘芯」です。

本葉が5～6枚になったら、茎の先端をカットしてみましょう。

すると、そこから脇芽が出てきて、株がどんどん横に広がります。

摘芯を繰り返すことで、葉の数が増え、ふわっと茂った株に育ちます。

よくあるトラブルと対処法

症状	原因と対処法
葉が黄色くなる	水のやりすぎ、または日照不足。風通しもチェック
茎が細くひょろ長い	日光不足。より日当たりの良い場所へ移動を
虫（アブラムシなど）	裏葉に注意。牛乳スプレーや木酢液で対応

バジルの収穫と保存

収穫のタイミング

• 朝のうちに、先端の柔らかい葉を数枚ずつ摘みます。
• 花が咲くと香りが落ちるので、つぼみは早めに摘むのが◎

保存方法

• 冷蔵：湿らせたキッチンペーパー＋ジップ袋で2～3日保存
• 冷凍：葉を刻んでオリーブオイルと一緒に保存（製氷皿がおすすめ）

自家製ジェノベーゼのすすめ

たくさん収穫できたら、

バジル・オリーブオイル・ニンニク・ナッツ（松の実やくるみ）・チーズをまぜてジェノベーゼペーストを作ってみましょう！

パスタだけでなく、トーストやチキンソテーにもよく合いますよ。

まとめ：バジルは育てやすく、頼みいっぱいのハーブ！

• 日当たりと水の管理をしっかりすれば、初心者でも元気に育てられる
• 摘芯でどんどん葉が増えるから、収穫も長く楽しめる
• 自分で育てたバジルを料理に使うと、日常がちょっと豊かになる

ぜひあなたも、ベランダや窓辺で小さなバジル生活を始めてみませんか？