【オレガノの育て方】香り豊かで丈夫！料理にもぴったりのハーブ

こんにちは。

今回は、イタリアンに欠かせない人気ハーブ「オレガノ」の育て方をご紹介します。

乾燥に強く、育てやすく、料理にも大活躍。

特にドライにして香りを引き立てる使い方が定番です。

オレガノってどんなハーブ？

オレガノはシソ科の多年草で、地中海沿岸が原産。

スパイシーで温かみのある香りが特徴で、ピザやトマト料理、肉料理との相性が抜群です。

ギリシャ語で「山の喜び」を意味する名の通り、丈夫で乾燥にも強く、初心者にも育てやすいのが魅力。

主な種類（香りと葉の特徴で選べます）

種類	特徴
ワイルドオレガノ（オリガヌム・ヴルガレ）	一般的なオレガノ。香りが強く、料理向き。
スイートマジョラム	香りがマイルドで、葉がやわらかい。別種だが料理用として人気。
ゴールデンオレガノ	黄緑の葉で観賞用にも。香りはやや弱め。

料理用には、ワイルドオレガノまたはマジョラムがおすすめです。

栽培カレンダー

• 植え付け（苗）：3～5月、9～10月
• 収穫：5～10月（新芽を随時）
• 開花：6～8月（小さな白～紫の花）

オレガノを育てる基本条件

日当たり

• 日なたでよく育つ
• 半日陰でも育つが、香りが弱くなりがち

土と鉢

• 水はけのよい土を使う（市販のハーブ用土でOK）
• 鉢は深さ20cm以上・横幅広めのものが理想（よく広がる）

水やり

• 乾燥気味を好む → 土の表面が乾いてからたっぷり
• 冬は水を控えめにし、過湿による根腐れに注意

育て方のポイント

摘芯＆剪定でふわっと広がる株に

• 成長期には摘芯（先端をカット）して、わき芽を促進
• 花が咲いた後は切り戻し剪定して、株の若返りを図る

風通しの良い環境がベスト

• 蒸れやすいので、密植を避け、風通しを良くする
• 特に梅雨時期は雨に当てすぎないよう注意

よくあるトラブルと対処法

症状	原因と対策
茎がひょろひょろ伸びる	日照不足 → より明るい場所へ
根腐れ	過湿 → 水はけの改善・水やりの頻度見直し
香りがしない	肥料過多 or 日当たり不足 → 無肥料で育てなおすのも◎

オレガノの収穫と活用方法

収穫のコツ

• 新芽を中心に摘み取る（葉が柔らかく、香り豊か）
• 開花前に収穫するのが最も香りが強いタイミング

活用法いろいろ！

• 料理：ピザ、トマトソース、ミートボール、グリル料理に
• ドライハーブ：自然乾燥で香りがさらに濃くなる
• ハーブオイルやビネガー：漬け込んで風味をプラス
• ハーブティー：胃腸の不調や風邪予防にも◎

冬越しと更新のコツ

• 比較的耐寒性はあるが、霜が降りる地域では軒下へ移動や簡易カバーを
• 木質化が進むと香りが弱くなるため、定期的に剪定 or 挿し芽で更新を

まとめ：丈夫で香りも万能。料理好きには欠かせないハーブ

• 乾燥・暑さに強く、ベランダでも育てやすい
• 香りが強く、料理のアクセントにぴったり
• 一度育てれば毎年楽しめる多年草！

オレガノを育てて、いつもの料理をワンランクアップさせてみませんか？