【料理に使える！おすすめハーブミックスと作り方】手作りで香り豊かに

ハーブを育て始めたら、ぜひ試したいのがハーブミックス。

乾燥させてブレンドすれば、いつでも手軽に本格的に香りが楽しめます。

この記事では、家庭で簡単に作れる「料理用ハーブミックス」のおすすめレシピをご紹介します！

ハーブミックスって何？

複数のハーブをブレンドして、料理に使いやすくしたミックススパイスのこと。

市販の「イタリアンハーブミックス」「プロバンス風ブレンド」などもこの一種です。

自家製ハーブミックスの魅力

• 香りがフレッシュ
• 添加物なしで安心
• 好みの香りにカスタマイズできる！

おすすめの料理用ハーブミックス3選

①【イタリアンブレンド】トマト系やパスタに

使用ハーブ：

• バジル：大さじ1
• オレガノ：大さじ1
• タイム：小さじ1
• ローズマリー：小さじ1
• セージ（お好み）：小さじ1/2

特徴：

トマトとの相性が抜群！ミートソースやピザにかけるだけでイタリアンの香りに。

チキンや魚のグリルにもおすすめ。

②【ハーブソルト風ミックス】焼き野菜や肉に

使用ハーブ：

• ローズマリー：大さじ1
• タイム：大さじ1
• セージ：小さじ1
• パセリ(乾)：小さじ2
• 粗塩：大さじ2～3（好みで調整）

特徴：

あらかじめ塩と混ぜておけば、即席ハーブソルトに。

焼くだけのシンプル料理がぐんと華やかになります。

③【プロバンス風ブレンド】

使用ハーブ：

• タイム：大さじ1
• ローズマリー：大さじ1
• セージ：小さじ1
• ラベンダー（食用）：小さじ1/2（※入れすぎ注意）
• マジョラム（あれば）：小さじ1

特徴：

鶏肉･ポーク･白身魚に合うエレガントな香り。

ラベンダーは入れすぎると香りが強く出くので、ほんの少しだけ。

作り方（乾燥ハーブを使う場合）

1. すべてのハーブを細かく刻む（もしくは手でほぐす）
2. 清潔な保存瓶に入れ、軽く振って混ぜる
3. 日付ラベルを書いて保管
4. 約3～6か月で使い切るのがおすすめ

保存は直射日光を避けた涼しい場所で！

自分で乾燥させる方法

1. ハーブを収穫（午前中が香りが強い）
2. 風通しの良い日陰で1週間ほど吊るして乾燥
3. カサカサになったら、葉だけをちぎって保存

※電子レンジやオーブンでも簡易乾燥可能です（低温で数分）

使い方いろいろ！おすすめレシピ例

• パスタの仕上げに一振り
• オリーブオイルと混ぜて「香草オイル」
• 鶏むね肉にまぶしてオーブン焼き
• 焼き野菜にかけて香ばしさアップ

まとめ｜香るハーブで料理上手に！

市販のハーブソルトも便利ですが、

自家製のハーブミックスは香りのリフレッシュさと安心感が段違い！

育てたハーブを無駄なく使えて、

しかも料理の幅がぐんと広がります