【タイムの育て方】香りと抗菌力が魅力。丈夫で万能なハーブを育てよう

こんにちは。

今回は、ヨーロッパ料理には欠かせない香り高いハーブ「タイム」についてご紹介します。

乾燥に強くて丈夫。ベランダでも育てやすく、香りはもちろん、抗菌・防虫・リラックス効果もある頼れるハーブです。

タイムってどんなハーブ？

タイムはシソ科の多年草で、地中海岸が原産。

スーッとした清涼感のある香りが特徴で、肉・魚料理との相性が抜群。

また、抗菌・防腐作用が高く、昔はハーブティーやうがい薬としても利用されていました。

主な種類（好みに合わせて選べます）

種類	特徴
コモンタイム	香りが強く、料理にもっとも一般的。アップライトタイプ。
レモンタイム	レモンのような爽やかな香り。サラダやお菓子向き。
クリーピングタイム	横に這うように育ち、グランドカバーにも。花もかわいい。

初心者には、コモンタイム or レモンタイムがおすすめです。

栽培カレンダー

• 植え付け：3～5月、9～10月（苗が出回る時期）
• 収穫：5～10月（花が咲く前が香り◎）
• 開花：5～7月ごろ（白～ピンクの小花）

タイムを育てる基本条件

日当たり

• 1日中よく日の当たる場所が理想
• 日照不足だと香りが弱くなり、徒長しやすいです

土と鉢

• 水はけのよい土を使う（市販のハーブ用培養土でOK）
• 鉢は深さ20cm以上、通気性の良い素焼き鉢がベター

水やり

• 乾燥気味を好む → 土が乾いてからたっぷり
• 冬は控えめに。過湿による根腐れに注意

育て方のポイント

摘芯と剪定で形をキープ

• 茎と先端を摘むことでわき芽が増え、こんもりとした株に
• 花が咲き終わった後や、枝が木化してきたときは刈り込みして若返りを

風通しと乾燥がカギ！

• 湿度が高いと病害虫の原因に。風通しの良い場所に置く
• 梅雨時などは雨ざらしにしない工夫を（軒下に移動など）

よくあるトラブルと対処法

症状	原因と対策
茎が細長くなる	日照不足 → より明るい場所へ移動
根腐れする	過湿 → 鉢底石を入れて排水改善＋水やり見直し
香りがしない	肥料のやりすぎ or 日照不足 → 無肥料＆日当たりUPを試す

タイムの収穫と活用方法

収穫のコツ

• 葉がやわらかい新芽を摘むのがベスト
• 花が咲く前の時期が、最も香りが良い

活用いろいろ！

• 料理：ローストチキン、スープ、マリネなどに
• ハーブオイルやビネガー：香りづけにぴったり
• ハーブティーやうがい液：喉のケアやリラックスに
• ドライにして保存：枝ごと吊るして自然乾燥すれば、長持ちします

冬越しと更新のコツ

• 寒さには比較的強いが、霜が直接当たる場所は避ける
• 古い枝は木のように固くなるため、年1回の剪定や株の更新がおすすめ（挿し芽で更新も可）

まとめ：香りも効能も満点！育てて損なしのハーブ

• 丈夫で育てやすく、乾燥にも強い
• 香り・味・抗菌力を兼ね備えた万能ハーブ
• 料理やティータイムがちょっと特別になる

「香りのある暮らし」タイムをひと鉢、取り入れてみませんか？

毎日のキッチンやべランダが、ちょっと素敵な空間になりますよ